Jan 21: Low & Slow

We tried to do a non-alcoholic beer but we failed – this time. Instead of 0,5% ABV this beer is 1,6% ABV, but since it’s tasting darn good we didn’t wanna pour this somewhat big experiment down the drain.

Low & Slow is a kettle sour dry-hopped with Citra.
Low because…low.
Slow because it took forever to boil the beer.

Available at the brewery as we speak and soon out on the shelves. Hope you enjoy!

Jan 1: Nordic Fauna

Brekeriet önskar Gott Nytt År och God Fortsättning!

2020 års första ölsläpp på Systembolaget sker redan imorgon och då kan man bland annat finna vår collab med Tampa Bay Brewing Company; Nordic Fauna.

Nordic Fauna är en ekologisk suröl som bryggdes i september 2018 och lagrades i ett år på rödvinsfat innan vi buteljerade den i september 2019.
I Nordic Fauna har vi använt uteslutande svensk ekologisk malt och nordiska bakteriekulturer, bl.a. kveikkulturer och egenkultiverade kulturer av fallfrukt från våra trädgårdar – en nordisk fauna helt enkelt.

Så här skriver Portersteken om ölet:
”Brekeriets senaste suris i Vild-serien är en riktig panghit. Nordic Fauna har bland annat legat på rödvinsfat och har en smakbild som kommer nära en bra belgisk lambic och det säger ju inte så lite. Mycket bra öl!”

Skål och god start på 2020! 🎉💥

Klicka här för att komma till Nordic Fauna på Systembolaget.

Dec 22: Tack!

Vi är hedrade och tacksamma för att vi får sälla oss till denna 24 personer starka skara av inflytelserika svenska ölpersoner.

Tack! ❤️

Citerat från DoubleBastard:

Peter M Eronsons och DoubleBastards Julkalender 2019 listar Sverige 24 mest inflytelserika ölpersoner i den moderna Svenska Ölrevolutionen 1994-2019

Lucka 22: Bröderna Ek

Tre luckor kvar av årets julkalender och vad passar då bättre än att ta in tre bröder i en och samma lucka. Att dela på bröderna Ek (Christian, Fredrik och André) var inte ett alternativ tyckte vi och deras plats är given bland inflytelserika ölpersoner. Utan dem är vi övertygade om att ”suröl” och sk “mixed fermentation”-öl inte hade fått det genomslag det fått de senaste åren.

Brekeriet släppte sina första öl kommersiellt 2012 och då rörde det sig om ölmärkena Saison, Brillant och Cassis. Brekeriet gjorde det svårt för sig själv och bestämde sig för att jäsa all öl med brettanomyces-jäst (senare även bakterier), smaksatte med frukt/bär och lät många öl mogna på ekfat. De var banbrytande och man började kalla Brekeriet för Sveriges egna Cantillon och de fick även ett internationellt rykte. Ölikonen Garrett Oliver svarade vid ett tillfälle Brekeriet på frågan om vilka bryggerier som förändrar ölhistorien just nu.

Vad är ni mest stolta över i er ölkarriär?
Bröderna Ek: Att vi som tre bröder lyckas hålla ihop det här lilla projektet och har kommit så pass långt, samtidigt som vi fortsätter utvecklas och har jävligt kul ihop.

De började tidigt med “mixed fermentation”-öl och de var även bland de första svenska bryggerier som gjorde lakto-syrade öl. Då kallade Brekeriet sina sura grejer för Berliner men detta gick senare över i att få beteckningen Wild ale, eftersom de alltid har brett i sina öl.

Finns det något ni hade gjort annorlunda nu med facit i hand?
Bröderna Ek: När vi flyttade till Landskrona satsade vi på att återlansera våra första produkter från 2012, alltså icke-syrliga öl. Med facit i hand skulle vi nog satsat fullt ut på surölen även när vi ökade kapaciteten, eftersom det var den marknaden vi blivit kända inom.

Vi tackar Brekeriet för att de vågade ta chansen att starta sitt unika bryggeri och trodde på en smal idé, för att de inspirerat många och för att ha bidragit till en mer mångfacetterad ölscen.

Slutligen en brutal fråga: ”Vi håller tre (!) pistoler mot era huvuden och ni får dricka en sista öl innan vi trycker av. Ni måste också komma överens om ölet. Vilket öl väljer ni?”
Bröderna Ek: Girardin Gueuze Black Label

Bild: @automagisktbryggeri

Dec 19: Two specials

Today we’ve packaged two really special beers and we wanted the bottles to differ a lot from both our core beers and our Vild beers. Because of that we chose to use 750ml bottles and labels with artwork from one of our favorite artist, David McKie, and he nailed it!

Maybe you recognize his artwork from labels from Speciation Artisan Ales and Transient Artisan Ales where he really creates something awesome.

What about the two beers then?!

Nobel Ek 2018 is an organic noble saison (!) aged with brett in Rioja wine barrels for nine months. Noble, yet complex with a subtle oak touch to it. We’re really satisfied with how this turned out and plan to release this beer every year from now on. 7,0% ABV.

King’s Goblet is a strong ale (13% ABV) also aged with brett in our ”clean” Rioja wine barrels. Malty and complex with notes of dried fruit and oak, this dangerously refreshing strong ale will suit as an aperitif or for dessert.

Both beers will be released within a couple of months 🥂

Dec 5: Lussevaka på BrewDog

Om en vecka råder det Brekeriet-Lussevaka på Sveriges BrewDog-barer! Det kommer serveras mängder med surt och även provningar kommer hållas på tre av barerna; Fredrik drar till sköna Göteborg och håller hov på Brewdog Bar Göteborg, Christian håller ställningarna i Skåne och tar sig till BrewDog Bar Malmö medan lillebror André beger sig norrut mot kungliga hufvudstaden där BrewDog Bar Södermalm blir skånskt för en kväll.

Kika in på respektive bar för att finna mer info och boka plats.
Väl mött! ❤️

Nov 22: Maschusch & Tilda

”Kan ni verkligen släppa fler öl det här året?!”, tänker ni.
”Givetvis! Nu är vi trötta på julöl!”, tänker vi.

Den 2/12 släpper vi två bira i Systembolagets lokala sortiment.

Bira #1: Maschusch 2019. Vild som gottat sig på rödvinsfat i 15 månader och sedan blendats med sommarens fläderblommor plockade utanför bryggeriet.

Bira #2: Tilda. Vild som efter 18 månader i rödvinsfat blendats med en generös mängd havtorn, samt torrhumlats med Citra.

Vi får inte lov att säga att de är goda, så ni får helt enkelt smaka själv och bilda er en egen uppfattning. Alla intäkter går oavkortat till produktionen av mer bira från Brekeriet.

Trevlig helg! 🥂

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: